Внимание! Ассортимент, наличие и цена товаров могут меняться.
Справки по тел.: 8 (3843) 32-84-81, 92-08-81 и e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в браузере должен быть включен Javascript..

Для копчения специалисты рекомендуют использовать ольховую, буковую, дубовую, можжевеловую щепа, а также щепу фруктовых деревьев (яблоневую, грушевую,вишневую и др.). При этом по большей части рекомендовано использовать определенную щепу для каждого вида продукции.

Однако если вы желаете, чтоб вкус получился оригинальным,не возбраняются эксперименты. Можно соединять разные и в то же время сочетаемые виды древесной щепы. Приготовленные блюда будут обладать абсолютно уникальным вкусом.

Ольховая щепа – универсальная щепа. Подойдет, чтобы коптить: птицу, дичь, мясо, морепродукты и др. В особенности советуют коптить жирную рыбу, мясо, творог, кроме этого сырные деликатесы холодным способом копчения.

Щепа ольховая для копчения мягкая, количество смол не так много, а при горении не выделяется токсичного дыма и не образуется на поверхности слоя копоти.

У бука плотная и тяжеловесная древесина, по причине этого - высокая теплопроводность и небольшое содержание смол и соков. Поэтому в процессе копчения еда приобретает аппетитный запах дыма и привкус приготовленной еды на костре.

С буковой щепой хорошо коптить птицу, дичь, мясо, сыры. Не рекомендуется коптить с щепой бука сало.

Дубовая щепа раскроет и преобразит вкус мясных блюд. Имеет насыщенный запах с шоколадно-дымными, едва ощутимыми горьковатыми нотками. Этот эффект достигается благодаря большому содержанию дубильных веществ. Опускаясь на поверхности продукций, дым от тления стружки дуба придает им особенный запах и вкус, а также насыщенно-желтый либо коричневый оттенок.

С ней коптят птицу - домашнюю и дикую, свинину, сало, рыбу, морские деликатесы. Благодаря содержанию эфирных масел и высокой влажности древесины яблони, приготовление продуктов проходит быстрее, душистый дым насыщенный, без копоти, получается яркий привкус, приятный аромат фруктов, самой щепы затрачивается меньше. Коптить можно без всяких добавок.

Используют в чистом виде или как добавку к щепе из древесины других сочетаемых пород.

Яблоневую щепу можно применять не только для копчения в коптильнях, но и при приготовлении блюд на гриле, мангале, на открытом огне. Любимые блюда будут со вкусом и ароматом дымка.

На грушевой щепе приготавливают рыбные и мясные блюда, птицу и сыр. Во время копчения грушевый дым образует небывалую смесь – натуральный вкус копчения и фруктовые нотки, которые дополняются глянцевой позолоченной корочкой.

Используя ароматный дым грушевого дерева, вы превратите простые продукты в деликатесы для вашего стола.

 Вишневая и черешневая щепа придаст блюдам красивый темный оттенок, сладковатый и насыщенный аромат вишни/ черешни. Коптить на вишне и черешне рекомендуется: овощи, сыры, мясо птицы.

Если вы хотите придать копченым блюдам тонкий букет фруктовых ароматов, легкое послевкусие миндаля и аппетитную оранжево-коричневую корочку вам стоит попробовать при приготовлении щепу абрикосовую.

Она особенно часто используется при копчении мяса и птицы, популярна для приготовления копченого сыра.

 Используется для приготовления рыбных и овощных блюд. Желательно сочетать с универсальными видами древесины – ольхи и осины.

Наши покупатели оставляют отзывы: купить щепу для копчения из разных древесных пород можно в магазине «Садовый центр». Продавцы-консультанты профессионально помогают сделать выбор относительно того, какая щепа лучше для копчения.

Приглашаем за покупками!